Egy csésze kávé

Tárnok Maja dietetikussal

Szőlőmust vagy bolti szőlőlé?

– Mára már az összes szőlőfajta leérett, így itt az idő, hogy a friss szőlőmustnak és szőlőlének. A boltban kapható szőlőlé a szűrt, pasztőrözött, általában tartalmaz hozzáadott cukrot.

A must ennek ellenére tartalmazza a szőlő héjában és húsában található rostokat, főként pektint és hemicellulózt, amelyek jó hatással vannak a bélrendszerre és a vérzsír-szint karbantartására. Ha nem pasztörizálják vagy kénezik, a levegőben és a növényekben található vad élesztőgombák hatására kezd el ez a must erjedni és átváltozni murcivá, majd borrá.

Mindkét termék növelheti a vércukorszintet és hízáshoz vezethet a magas szénhidrát-tartalma miatt. Ha nem vagy cukorbeteg és elhízott, heti 1-2 pohár must főétel mellé nem árthat, jó alternatívája a gyümölcslének.